紫米怎麼吃

紫米可以製作成紫米甜酒釀、薏仁蓮子紫米粥、紅豆紫米粽子、紫米鮮奶紅豆糕。

紫米、紗布、容器、甜酒麴、薏仁、蓮子、糯米、紅糖、黑豆、紅豆、蜜棗

粽葉、牛奶、玉米粉、模具

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、紫米甜酒釀

紫米浸泡12小時以上，蒸鍋中墊上溼紗布，將泡好的紫米蒸50分鐘，準備無油無水的容器，蒸好後的紫米飯取出，晾至不燙手後撒入甜酒麴，倒入溫開水，充分拌勻，然後裝入容器內，將表面壓平，中間用筷子或擀麵杖弄一個小洞方便酒釀流出，蓋好蓋子，放在溫暖的地方24至36小時後有酒香味即可。

2、薏仁蓮子紫米粥

薏仁，蓮子提前一夜冷水浸泡，先冷水煮薏仁和蓮子，煮至蓮子熟的狀態，繼續加入淘洗好的紫米和糯米熬煮熟，加入紅糖熬化即可食用。

3、紅豆紫米粽子

黑米和糯米、紅豆混一起，泡一晚上，粽葉洗淨後煮半小時，將粽葉折成漏斗狀，放米，蜜棗，再放一層米，包好後大火煮開，小火煮2-3小時即可。

4、紫米鮮奶紅豆糕

將紫米紅豆用電壓鍋煮製成粥，將250克的鮮奶加入紫米紅豆湯小火一起加熱，加入玉米粉攪拌均勻，加熱直到拌成糊狀，倒入模具中，冰箱冷藏定型，取出後依各人喜好切成適合大小。

總結:

紫米的吃法有紫米甜酒釀、薏仁蓮子紫米粥、紅豆紫米粽子、紫米鮮奶紅豆糕。