高粱米怎麼吃

高粱可以作為乾飯、餈粑、稀飯等，高粱作為乾飯的時候，一定要將其煮熟，或者是將其磨碎後加入適量的水，將其做成糕點或者是餅，將做好的高粱餅放在油鍋中煎至兩面金黃，然後撒上白糖就可以食用了。高粱分佈於全世界熱帶、溫帶、亞熱帶地區，中國南北各地均有栽種。

高粱的介紹

高粱是禾本科一年生草本植物，稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根，葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。圓錐花序疏鬆，主軸裸露，總梗直立或微彎曲。

高粱喜溫、喜光，在生育期間所需的溫度比玉米高，並有一定的耐高溫特性，全生育期適宜溫度20~30℃。而且，全生育期都需要充足的光照。

高粱根系發達吸水吸肥力強，宜選擇平坦疏鬆較肥沃的地塊種植。因高粱有抗旱耐澇耐鹽鹼耐瘠薄的特性，所以低窪易澇地塊或是瘠自薄幹旱的鹽鹼地塊也可種植。

高粱米怎麼吃好吃以及做法步驟

高粱作為我國的五穀之一，在東北地區種植最多，它主要可以用來釀酒。你知道高粱米怎麼吃嗎?現在，我來告訴你高粱米的好吃做法。

高梁米怎麼吃：高粱飯

高粱飯食材準備

高粱米適量，飯豆少許。

方法步驟

1、高粱米和飯豆淘洗乾淨，用清水浸泡冷藏一晚

2、將高粱和飯豆再次沖洗乾淨，放入煮鍋中，加水蓋鍋，大火煮開

3、小火煮半小時，留縫隙，煮至水分收幹後蓋蓋，關火燜10幾分鐘

4、將煮好的米飯用勺子翻鬆，過涼開水幾次即可。

高粱米怎麼吃：美容粥

美容粥食材準備

黃豆適量，黑芝麻少許，糙米適量，小麥仁，玉米渣，黑米適量，薏仁少許，高粱米少許，赤小豆少許。

方法步驟

1、將所以食材清洗乾淨，浸泡8小時以上

2、然後放入電飯煲中，加入足量的水

3、啟動粥的功能，煮熟即可。

高粱米怎麼吃：五穀海鮮焗飯

五穀海鮮焗飯食材準備

黑米30克，紅米50克，高粱米40克，蕎麥米30克，糙米50克，海鮮菇100克，紅椒1個，蝦仁100克，蟹柳適量，貝肉適量，洋蔥80克，姜蒜適量，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬30ml，乳酪半斤。

方法步驟

1、將紅米，黑米，高粱米，蕎麥米和糙米洗淨浸泡4小時

2、將泡過的五穀放入電飯煲中煮熟待用

3、蘑菇等洗淨切塊，紅椒去核切塊，蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉醃一會

4、蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋蔥切粒，貝肉和蘑菇放入加鹽和料酒的沸水中焯燙一下

5、鍋中少許油燒熱，放入姜蒜蓉和洋蔥粒爆香，然後放入貝肉翻炒，下入蝦仁和蟹柳炒勻

6、然後放入蘑菇和紅椒炒勻，加入鹽，番茄醬和煮熟的五穀米飯拌勻

7、然後裝入烤盤中，加入乳酪，放入預熱220度的烤箱中，烤8分鐘即可。

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高粱米怎麼吃法大全

將米放到寬湯開水裡邊煮熟，撈出來再入鍋上屜蒸，這種方法蒸的米飯，不知道還有那些朋友留存這個記憶，小時候沒有電飯煲，就是這樣子蒸米飯，也叫柴火飯，那飯真的是特別香，即使現在上市的各種新版電飯煲，也蒸不出那時候的味道來。撈米飯剩下的米湯燉菜或者做湯，省去了各種澱粉及芡汁，太好吃了，且營養不流失，想想都流口水。

蒸高粱米飯的做法

步驟step

1

這是包粽子剩下的粘高粱米，已經浸泡了一個下午，需要馬上消耗掉

步驟step

2

也是包粽子剩下並已經煮過斷生的花生和芸豆，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和芸豆煮開，並繼續煮5分鐘左右

步驟step

3

下入浸泡好的粘高粱米，水開後繼續煮至米熟

步驟step

4

煮熟後直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利於後續的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香

步驟step

5

我把撈出的米飯放在比較薄的不鏽鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右

步驟step

6

出鍋。這飯的特點，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米飯的成品圖

蒸高粱米飯的烹飪技巧

技巧tips

所說的大鍋蒸米飯，就是先要寬湯將米煮熟，撈出後再上屜蒸，這個過程視米的品種不同，時間也有差異，煮熟就好了。注意別煮過了，否則順湯就撈不出米飯來啦。

高粱米怎麼吃

一、高粱米糕

材料：高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

1、將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

2、取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

3、壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。

4、然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用。

二、高粱紅豆飯

材料：高粱米250克，赤小豆50克

做法：

1、紅小豆、高粱米淘洗乾淨。

2、紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。

3、紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。

4、電飯鍋跳起即可。

高粱米怎麼做好吃

高粱米的食用方法，和大米差不多，直接蒸就可以了。做法如下：

用料：高粱米150g

1、首先把將高粱米清洗乾淨。

2、然後換水後浸泡一晚。

3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。沸騰後轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收幹。

4、水分收幹後就可以食用了哦。

說明

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

高粱米怎麼吃 高粱米的做法

1、蒸飯。其實高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯的時候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。

2、熬粥。也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大米。熬的時間比其它的米，要稍長一些時間。

3、做高粱米水飯。高粱米水飯，屬於東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟後，再用冷水過涼，像過水麵那樣，然後再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。也可以用高粱米水飯，搭配鹹魚吃，味道也不錯。注意熬高粱米的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。

4、蒸饅頭。把高粱米磨成面，然後用高粱米麵蒸饅頭，蒸發糕，也有著特殊的風味。記得也要摻和些白麵才好。