麻辣米粉蒸排骨（火鍋底料版）怎麼做好吃

主食材：肋排約350克，荔浦芋頭約200克。

配料：大米60克，八角1整個，花椒0.5克，呷哺呷哺麻辣火鍋底料40克。

準備食材：麻辣火鍋調料40克，八角1個，花椒0.5克(隨手抓一點就好，君之說10粒)，大米60克(圖片上是100克，但最後剩下一半)，排骨洗淨浸泡半小時以上去血水，芋頭去皮切長方塊(厚度約0.8CM)。

大米和花椒、八角一起放入平底鍋，八角可掰碎，中小火炒到變黃。

不怕麻煩的把炒米、八角、花椒裝入密封袋，用擀麵杖擀成粗顆粒米粉。

我先擀了一下，後來又懶勁發作，放料理機點動式打磨成米粉(點動5下)。

排骨擠幹水分。

用麻辣火鍋底料逐個抹勻按摩數下。

蓋保鮮膜醃製半小時以上。

芋頭片可撒少量鹽，碼在盤中，肋排逐條粘裹上米粉，排在芋頭上。

高壓鍋放小半鍋水，放個比較高的蒸架，排骨盤放蒸架上，蓋好蓋子密封煮上汽後開始計時，25分鐘後關火放氣。

撒上蔥花更漂亮些，但實際上我不愛吃蔥花。

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾