青蘿蔔鹹菜的醃製方法

你知道青蘿蔔鹹菜的醃製方法嗎？一起來看看吧

操作方法

選用新鮮的青蘿蔔適量，用清水洗淨，去掉青蘿蔔的頭尾，蘿蔔外皮有不好清洗乾淨的部分就去部分皮，洗好待用。

把洗淨的蘿蔔根據自己的喜好切成條或塊，我這裡選用的是切條，切好後撒適量鹽是為了去一部分蘿蔔的水份，切好撒鹽控水待用。

蘿蔔控水後，放在外面晾晒，最好選用透氣的紗網，放置在通風的地方，一般天好晾一天就差不多，中間得勤翻動，讓切好的蘿蔔條均勻風乾如圖所示就可以了。

蘿蔔條看著稍微變幹就可以了，晒太乾話吃起來比較硬，把晒好的青蘿蔔乾放入容器中，加入適量辣椒面，五香粉攪拌均勻就可以了，食用的時候取出適量加上香醋、香油、醬油調製好就可以吃了。