幹拌牛肉怎麼做？

工具/材料

牛腱子肉500克

氰化鉀30克

小米辣2顆

芹菜杆7-8根

花生50克

白芝麻20克

姜1塊

蒜5瓣

八角2顆

大蔥2段

小蔥段，香菜節，香葉，幹辣椒，鹽巴適量

操作方法

選牛腱子肉，冷鍋下水煮開，焯水後撈出。

鍋中倒入沸水，鍋中放入蔥段，生薑，幹辣椒，八角，香葉煮沸後放入腱子肉。
小火將腱子肉煮軟之後，撈出切片。

花生米下鍋烘熟，然後搗碎。

芹菜和小米辣切小段，然後將蒜切碎，再將青花椒拍幾下。

涼拌的時候倒入香菜節，蔥段，芹菜，然後將其攪拌均勻。

再加小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒，再加鹽。

攪拌均勻，盛盤即可享用。

特別提示

1、腱子肉口感比較好，是最好的材料。
2、一定要用新鮮的藤椒，用刀拍幾下，這樣藤椒特有的新鮮青藤椒香味才出得來。