白毛肚和黑毛肚的區別

營養價值

黑毛肚的營養價值要比白毛肚高出很多，所以平時大家還是應該選擇吃黑毛肚，它裡面含有尼克酸，鐵元素，脂肪，蛋白質，可以解決脾胃虛弱，營養不良等問題，適當的吃一些黑毛肚還可以讓減肥的效果變得更好，讓身體免疫力有所提高，對於一些疾病有著很好的抵抗作用。

毛肚如何挑選

１．看顏色。質量好的顏色一定非常均勻自然，而質量不好的顏色會呈不均勻的塊狀。

２．聞味道。新鮮的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受，而經過泡製的會吸收藥水，於是就會散發出一種異味來。

３．柔韌度。它來自於牛的胃，那麼就一定會有延展度，如果輕易就能被撕破的話肯定經過了加工。