年夜飯快手蒸菜：美極水蒸蛋的做法

主食材：雞蛋2個（115克）。

配料：美極鮮味汁少許，清水170克。

先把需要的食材提前準備好。

2個雞蛋打入碗中。

用蛋抽打散雞蛋裡的筋膜。 雞蛋裡的筋膜一定要完全打散且攪拌均勻。

碗里加入適量清水，這裡的水量跟雞蛋的比例是1:1.5，然後用蛋抽繼續攪拌均勻。

用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用細眼的篩網過濾一遍。

把處理好的蛋液蓋上蓋子放入蒸鍋，最小火上汽後蒸15分鐘左右。 這裡一定要全程最小火，大火容易蒸出氣泡。

蒸好後的雞蛋羹鍋裡燜5分鐘左右再取出。

吃前淋點美極鮮味汁調味。

滑嫩嫩的水蒸蛋非常適合小朋友跟老人吃哦，營養又健康。