熱乾麵有什麼配料

熱乾麵配料有蘿蔔(或榨菜)丁、蔥花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、香辣醬、醋等，還有主料鹼面。

熱乾麵配料和原料都要地道，調料上等，配菜要豐富，吃熱乾麵的時候，可以根據各人的喜好新增辣椒紅油，還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等配菜可以選擇，也可以加香菜。食用之前，趁熱把面拌勻，芝麻醬糊在面上，熱乾麵配料的香氣和麵條融合，味道更好。吃熱乾麵的時候，一般配上一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。

除了配料講究，麵食又有什麼不同呢?首先熱乾麵不同於涼麵，也不同於湯麵。麵條要事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，還有五香醬、芝麻醬、香油，多種口味混合，麵條纖細爽滑，口感筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳祕方，誘人食慾。