廚房裡的生活小竅門分享

廚房生活小竅門分享

今天分享給大家幾個廚房裡的小妙招，比如切牛羊肉，煮雞蛋，炒蔬菜，炒豆腐等。你們這些小妙招可以讓你的廚房增添不少樂趣，同時也能讓炒出來的菜味道更加鮮美。尤其是對於家庭主婦來說，能讓你的廚藝看上去有突飛猛進的精湛效果。哪怕是廚房小白也能做出好吃又美味的菜。

平時我們做飯必定不可缺少的吃到牛羊肉，但是買回來的牛羊肉，如果切不好炒出來的菜也是口感不好。可能是我們切肉的方法不對，這牛羊肉由於肉的纖維比較粗，一定要逆著肉的紋理切，切菜的刀和肉在90度角垂直切出來的肉片煮熟之後口感更好，也比較容易咬碎。但是切豬肉就要順著紋理，這樣豬肉不容易碎。

平時家裡面做飯必不可少的會做煮雞蛋。可是掌握不好時間和火候，雞蛋不是老就是嫩。有的甚至會煮破了，其實煮雞蛋的方法也是特別簡單的，只要把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，水開之後煮5分鐘，關火悶三分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不老也不嫩，口感特別好吃。

豆腐是我們家裡經常吃的一道菜，但是豆腐如果做不好的話，豆腥味是特別大的。有的時候會吃出來那種濃濃的滷水味兒。在煮豆腐之前可以先把豆腐打成大小合適的塊鍋裡面，燒一鍋熱水加入適量鹽，水開之後，關火把豆腐放進去浸泡10分鐘左右撈出來以後再烹飪，這樣豆腐一點都不腥。

各種小青菜平時在家裡面是經常會炒的菜。有的時候覺得炒出來的青菜不好吃，感覺水水的有點像水煮菜的味道，其實這是我們洗完青菜之後沒有空水，炒的時候放鹽太早造成的，洗完的青菜要控幹水分不滴水再炒，蔬菜下鍋之後不要立刻放鹽，炒到菜放鹽，快要出鍋之前放鹽，這樣炒出來的菜就比較好吃。