沙茶麵的湯料配方

沙茶麵的湯料主要是：主料：麵條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚丸100克 輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克。

沙茶醬是採用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，質鮮而稠，味香辣而濃郁。