熱乾麵的來歷

熱乾麵起源於三十年代初，漢口有賣湯麵的蔡明偉，其湯麵非常受歡迎，客人經常要排很久的隊，等不及就走，蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱，降溫後抹上油，於是出貨量變快，一天，他聞到麻油作坊的芝麻醬，香氣撲鼻，就把芝麻醬加進面裡，非常受人歡迎，就誕生了熱乾麵。熱乾麵是中國十大麵條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。

其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。