菠蘿咕嚕肉怎麼做？

補腎、滋陰、益氣的菠蘿咕嚕肉已經成了中年女性的好補菜，那麼應該怎做呢？

工具/材料

裡脊肉 菠蘿 胡椒粉 生抽 料酒

操作方法

菜椒、裡脊肉、菠蘿切丁備用。

裡脊肉加調料醃製十五分鐘後加入胡椒粉和澱粉或者紅薯粉（四川地區一般加紅薯粉）調好。

打入雞蛋攪拌一分鐘左右讓肉有蛋香即可，再加入一小勺麵粉和勻備用。若愛好辣的朋友可再加一點紅油豆瓣。

鍋中放500ml油燒熱（可重複使用）放入裡脊肉炸至四面金黃即可出鍋瀝乾。

備好一小碗澱粉加水攪拌至渾濁即可，在放入少許醬油和醋，醬汁就做好了。

將調好的醬汁倒入鍋中，燒開後倒入澱粉，然後放入炸好的豬肉，讓醬汁均勻地附著在肉上。

將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒，倒入些許鹽和生抽和香油和蠔油。就可裝盤了。