配料:植物油1勺,生菜1片,熟白芝麻1匙,大蔥1段,姜5片,蒜2粒,料酒1勺,醬油3勺,老抽1勺,白糖1匙,雞蛋1個。
步驟1:大米洗淨加入適量清水浸泡2小時
步驟2:1個雞腿去骨,其他的雞腿斜切兩刀,冷水入鍋焯出血水
步驟3:鍋中加入1勺植物油,放入雞腿煎至兩面金黃
步驟4:放入蔥段,薑片和蒜粒炒香
步驟5:加入料酒,2勺醬油和老抽翻炒均勻,加入適量清水燒開轉中小火燒30分鐘,大火收汁
步驟6:臘腸切片
步驟7:小鐵鍋刷油,加入大米和沒過中指一個指節的清水燒開轉小火
步驟8:煮至米湯基本收干時擺入臘腸
步驟9:擺入切塊的雞腿
步驟10:打入雞蛋,煮至喜歡的雞蛋成熟度後關火,擺入燙熟的生菜葉,撒熟白芝麻,淋入1勺醬油即可