早餐蒸餃的家常做法

早餐最喜歡吃的就是蒸餃，外面店裡的蒸餃餡料太少，而且皮太硬，不好吃。所以就只有自己動手了，提前一小時起床，即可吃到香噴噴的早餐蒸餃了。配料很簡單，就是番茄、雞蛋和蔥，但味道卻很好吃，一大盆，一個人吃光光。

工具/材料

雞蛋、番茄、蔥、餃子皮、花生油、醬油、鹽

操作方法

提前準備好食材，雞蛋4顆、番茄4顆、蔥2根。

番茄清洗乾淨，用刀子在上面切一個十字。
鍋裡煮開一鍋水。

水開後，把番茄放到開水中，燙3分鐘，讓番茄均勻受熱。
把番茄皮給剝下來，再把番茄切碎，備用。

雞蛋打入碗裡，加入少許醬油，攪拌均勻。

香蔥清洗乾淨，切成蔥末。

用一個漏斗，把番茄汁給壓出來，然後再把番茄汁、蔥末，一起倒入雞蛋液中，攪拌均勻。
一定要把番茄汁給壓出來哦，要不包餃子的時候，很多水的。

鍋裡下少許油，油熱後，倒入雞蛋液，先把雞蛋炒熟，用鏟子弄碎。

然後把番茄丁一起加到雞蛋中，加入少許鹽，攪拌均勻。

現在就開始包餃子啦，按照自己熟悉的手法，快速捏好20個餃子，差不多夠兩個人吃早餐了。

鍋裡燒開一鍋水，然後把餃子一個個擺在盤子上，盤子提前抹上一層油，這樣蒸熟的餃子就不沾盤。大概蒸15分鐘即可，一盤香噴噴的早餐蒸餃就做好了。