西蘭花的功效與作用

西蘭花的功效有哪些

西蘭花的營養特別豐富，含有很高的蛋白質，糖分，維生素和膳食纖維，能夠提高免疫力，促進肝臟排毒。西蘭花裡面的維生素C含量特別高，能清除身體裡面的自由基，有效的預防癌症。西蘭花裡面還含有很高的類黃酮，能防止感染。降低膽固醇和防止血小板凝結，可以說是特別健康的蔬菜。今天我們來做幾道用西蘭花做的美食。

涼拌西蘭花：這個菜的做法非常簡單，準備一個西蘭花適量，胡蘿蔔，多拍幾瓣大蒜。把西蘭花先放在面盆水裡面浸泡一下，這樣裡面的髒東西和農藥殘留能很快稀釋出來。用刀從根部改成小朵。胡蘿蔔切片，鍋裡面燒點清水，加入適量鹽，幾滴油，水開之後把西蘭花放進去燙30秒，撈出來用涼水沖涼放在籃子裡面瀝乾水分。大蒜拍成沫。

晾乾水分的西蘭花種在盆子裡面大蒜放上面，鍋裡面燒點油，加入幾粒花椒爆香，趁熱把油倒在西蘭花上面。加入適量鹽味精白糖攪拌均勻，不需要放其他調料，直接中牌就可以了，這樣做的西蘭花味道特別鮮美，口感爽脆。如果是女性，在減肥期可以不放花椒油，加入幾滴香油和白芝麻攪拌當做晚餐吃。

西蘭花拌雞胸：也是一道很簡單的冷盤，把雞先肉洗乾淨，鍋裡面燒水加入幾片蔥和姜，雞胸肉冷水下鍋煮15分鐘，關火蓋上蓋子燜半個小時。這樣煮出來的雞胸肉比較軟嫩。吃起來口感也不柴。把雞胸肉撈出來晾涼以後切成小丁，西蘭花切成小朵燙熟，沖涼之後裝在盤子裡面，4號的雞胸肉放進去，加入適量辣椒油，味極鮮鹽味精攪拌均勻就做好了。做這個菜，煮雞胸肉的時候一定要冷水下鍋，不要煮的時間太長，雞胸肉不要直接煮熟透，在熱水裡面燜熟，口感更嫩。