茼蒿菜的作用與功效食用禁忌

茼蒿菜的功效與作用

茼蒿的營養價值特別高，本身含有多種氨基酸蛋白質脂肪，能夠調節身體的水分代謝，起到通便消腫的作用。它裡面所含的成分能夠，起到降血壓，降血脂，補腦的作用。茼蒿里面的維生素胡蘿蔔素含量都非常高，有健脾開胃降血壓的效果，能夠增進食慾。同時茼蒿里面的粗纖維含量也很高，能夠促進腸道蠕動幫助排便，對於記憶力減退便祕，脾胃不好的人都有很好的效果。

雖然茼蒿是非常好的蔬菜，營養價值特別高，但是對於有些人來說是不適合吃的，比如胃虛或者腹瀉的人吃茼蒿可能會加重病情。平時吃茼蒿的時候我們也要注意，不能把茼蒿當做藥品使用，雖然它可以幫助人體補充營養，幹皮淨只是蔬菜，不會像藥品的作用效果那麼好，如果有疾病可以用茼蒿輔助，最主要的治療方法還是使用藥物治療。

茼蒿的吃法也很多，可以涼拌也能炒菜，燒火鍋的味道也特別好。下面分享兩道用茼蒿做的菜。涼拌茼蒿的做法非常簡單。把茼蒿洗乾淨，烘乾水分，切成一寸左右的段，放在盆子裡面，拍幾瓣蒜剁成碎末放到茼蒿上來一個小碗，加入適量麻將，把麻將調成粘稠的酸奶狀。加入適量鹽和味精，直接倒在茼蒿上面攪拌均勻就可以了。

蒜蓉茼蒿是一道素菜，製作方法也是特別簡單，把茼蒿洗乾淨，切成段控幹水分，一定要注意茼蒿的水分本身就很大，如果沒有控幹水分就去炒，會出很多水，炒出來的菜味道不好吃。多拍幾瓣蒜油，熱以後把蒜放進去，炒香，加入茼蒿，加入適量鹽，蠔油，味精，快速翻炒均勻，就能出鍋裝盤了。鮮嫩的茼蒿洗乾淨涮火鍋也是特別好吃的。還可以把茼蒿切碎焯燙一下，做茼蒿丸子味道也很好。