秋季一起來吃鴨，不含1滴水的香辣啤酒鴨的做法

主食材：鴨子半隻，啤酒1大瓶，青尖椒2個，小米辣若干。

配料：薑片若干，料酒適量，香料適量，生抽適量，醬油少許，蠔油適量，蔥段若干，黃豆醬適量，蒜瓣若干。

鴨肉洗淨，鴨毛沒處理乾淨的要處理乾淨，切塊，鍋中燒水，羊肉冷水下鍋，放入薑片，料酒去腥，大火燒開後再煮幾分鐘煮出血沫後撈出。

鴨肉過涼水多衝洗幾遍，將血沫雜質等沖洗乾淨。

鍋中放油，先倒入鴨肉翻炒，翻炒至鴨肉微微發黃，放入蔥姜炒出香味，再倒入各種香料繼續炒出香味。

淋入料酒，生抽，醬油，蠔油，提鮮調味兒。

再倒入適量的黃豆醬，翻炒均勻。

倒入一大瓶啤酒，大火煮開。

蓋蓋轉小火悶40分鐘左右。

出鍋前放入青椒圈兒，小米辣和拍扁的蒜，翻炒出辣味後即可盛出，盛出時把香料挑出來。

香辣入味的啤酒鴨就完成了。