夏季的來臨,炎炎烈日下的人們總是渴望尋找一些清爽不膩、美味可口的食物來消暑。涼拌菜,以其清新爽口的口感和簡便的製作方法,成為了夏日餐桌上的明星。將分享幾款零基礎、簡單易學的涼拌菜,在家中也能輕鬆享受美食的樂趣。
一、準備一碗萬能涼拌汁
在開始製作涼拌菜之前,先準備一碗萬能涼拌汁。在碗中加入蔥花、蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻,然後潑上熱油,激發出濃郁的香味。倒入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油,少許芝麻油,攪拌均勻即可。這碗涼拌汁將成為您製作各種涼拌菜的祕密武器。
二、黃瓜木耳拌腐竹
食材:黃瓜、木耳、腐竹、花生米、香菜
製作方法:
1. 將黃瓜拍扁、去頭去尾後切塊,將腐竹提前用冷水泡軟,切成段備用。
2. 木耳用熱水焯熟,撈出後用涼水沖洗,撕成塊狀。
3. 在容器內放入黃瓜、木耳、腐竹、花生米和香菜,澆上準備好的涼拌汁,攪拌均勻即可。
三、玉米拌蝦仁
食材:玉米粒、豌豆、蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔
製作方法:
1. 玉米粒和豌豆煮熟,蝦仁煮熟,西蘭花和胡蘿蔔切成條狀。
2. 將這些食材放入容器內,然後倒入準備好的涼拌汁,攪拌均勻即可。
四、豆皮拌金針菇
食材:豆皮、金針菇、香菜
製作方法:
1. 豆皮焯水燙軟,金針菇焯水煮熟。
2. 將這些食材放入容器內,澆上準備好的涼拌汁,撒上香菜,攪拌均勻即可。
五、藕片涼拌西蘭花
食材:蓮藕、黑木耳、西蘭花、黃瓜、小米椒、香菜
製作方法:
1. 蓮藕、西蘭花和黑木耳焯水燙熟,用涼水沖涼,瀝乾多餘的水分。
2. 黃瓜切塊,將所有食材放入容器內,再加入香菜。
3. 最後,澆上涼拌汁,攪拌均勻即可。
這些涼拌菜無疑是夏季美食中的佼佼者,它們味道清新、口感爽脆,還能讓人吃得津津有味。它們的製作過程簡單明瞭,即使是零基礎的小廚房小白也能輕鬆上手。在炎炎夏日,無論是作為主食、小吃還是下酒菜,這些涼拌菜都將為您的餐桌增色不少,讓您享受美食的同時也感受到一絲涼爽。快來嘗試製作這些美味,與親朋好友一起度過一個美好的夏季時光吧!