刀頭肉是哪個部位

刀頭肉是豬的前夾心肉，位於豬的前胸。

刀頭肉肉色發紅，肥瘦不分，肉質比較差，一般做餡料或者是叉燒肉。豬身上每個部位的肉，在品質方面是有著比較明顯的差別，梅肉、前腿、裡脊五花肉等肉，雖然這些肉的等級有所不同，但只要好好的處理以及用適合的方式烹製，口感一般是不會差的。

豬肉是豬科動物家豬的肉，其抗生素是牛肉的五倍，而禽類中的抗生素含量僅次於豬肉。餐桌上較為重要的動物性食品之一就是豬肉，因為它的纖維比較細軟，結締組織比較少，肌肉組織中含有比較多的肌間脂肪，其營養價值高。