家裡怎麼做糖炒栗子

糖炒栗子的做法是：先將栗子洗淨後用剪刀剪開個小口，放入碗中用水浸泡15分鐘，泡好後用布擦乾水分，在鍋燒熱後，倒入海鹽和栗子，翻炒5-6分鐘，炒至栗子炸開口，然後把火稍微調小一些，倒入白砂糖，翻炒8分鐘左右，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀的時候可以熄火，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋即可食用。

栗子

白砂糖、海鹽

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理栗子

先將栗子洗淨後用剪刀剪開個小口，全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘，泡好後用布擦乾淨表面的水分。

2、炒制栗子

在鍋燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒，這時候會有部分海鹽粘在栗子上，不用擔心，這是正常現象，繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，翻炒5-6分鐘，炒至栗子炸開口。

3、放入白砂糖

然後把火稍微調小一些，倒入白砂糖，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋，糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，慢慢變得乾燥，繼續翻炒8分鐘左右，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀的時候可以熄火，蓋上蓋子燜5分鐘，使板栗完全熟透，開蓋即可食用。

總結:

提示：栗子一定要切開個口，這樣會熟得比較快。栗子泡一下水使表皮，炒制時皮就沒有那麼容易焦。炒制時控制好火候和時間，因為每個鍋的厚薄都有區別，受熱程度也會有所不同。