糖炒栗子首先要用鹽水浸泡栗子,砍成十字花刀後煮開口,然後放入糖汁中悶煮二十分鐘即可。詳細步驟一共分為七步,詳細操作方法如下:
工具/材料:栗子、鹽、澱粉、油、白糖
步驟 (共7步)
按步驟閱讀:
1、板栗浸泡控幹
板栗先用清水洗二遍,然後加點精鹽和一匙澱粉,浸泡五分鐘,投洗乾淨控幹水份。
2、砍十字花刀
把板栗圓鼓的一面用刀砍成十字花刀。
3、加水悶煮
切口面朝上都擺放在鍋裡,加三分之一熱水,蓋上蓋子先悶煮五分鐘。
4、開口盛出備用
等板栗都張開口後取出備用。
5、熬煮糖汁
鍋中加一小碗清水,再加適量白砂糖,熬煮到起大泡。
6、翻炒栗子繼續煮
下入栗子翻炒一分鐘後加入清水,和栗子齊平就可以,蓋蓋煮二十分鐘。
7、收汁出鍋
汁收幹後,加一匙食用油炒一分鐘就可以出鍋了。
總結:
糖炒栗子具體做法如上所述,需要注意的是,砍十字花刀得時候要往兩邊多切點,這樣煮時口張開的就大。