加州甜味披薩麵皮的做法

加州甜味披薩麵皮怎麼做

加州甜味披薩的麵皮，主要是用小麥粉做原料做出來的一種麵食，口感香甜，做法也比較簡單，只是相對來說比較耗時間，今天就把我做加州甜味披薩麵皮的方法分享給大家，希望能對大家有所幫助，這道美食屬於烘焙手法制作，所以家裡面要有烤箱或者是空氣炸鍋。

 做加州甜味披薩麵皮的食材有小麥富強粉400克，小麥麵粉200克，輔料需要準備12克的乾酵母，一個雞蛋黃大概60克左右的葡萄幹，朗姆酒是必不可少的，沒有朗姆酒的話做不出來那種香味兒，如果實在沒有的話可以用紅葡萄酒代替，需要的調味料有12克的鹽，35克左右的白砂糖和40克的橄欖油，如果想讓麵餅做出來好吃又美味的話，必須嚴格遵守調料配比，不要隨意更改配方。

 把所有的材料稱好以後就可以開始動手製作了，先把乾酵母放在小碗裡面，加入300毫升的溫水化開，然後把兩種麵粉過篩加到和麵機裡面倒入化開的酵母水，再加上橄欖油，鹽白砂糖和蛋黃開啟和麵機一直攪拌成光滑的麵糰，把麵糰從盆裡面取出來，用保鮮膜包裹好，醒發35分鐘左右，觀察麵糰，大概發酵到兩倍大左右時開始進行製作。

 把麵糰從保鮮膜裡面取出來分成三個等份的小麵糰，然後把麵糰滾成圓球，再次用保鮮膜包好，放到溫暖的地方進行二次發酵這個發酵時間大概需要30分鐘左右，具體的時間要看室內的溫度情況，發酵麵糰的時候，可以把葡萄乾放進小碗裡面，再加上冷酒，把葡萄乾泡軟，然後把醒發好的麵糰拿出來，擀成麵皮再撒上葡萄乾捲起來之後再擀成圓的麵皮，用手指把邊緣壓厚，中間再用叉子戳點小洞，加上自己喜歡的餡料放進烤箱裡面烤熟就可以了。