工具/材料
排骨,冰糖,醬油,醋,料酒若干。
操作方法
生薑洗淨切片,切絲。
將蒜壓扁切碎。
排骨冷水下鍋,放上薑片去腥。
開火煮到沸騰後撈出,並將水瀝乾。
鍋底加入食用油,冷油狀態下放入冰糖,小火熬至融化。
倒入煮好的排骨翻炒上色。
放入薑絲和蒜翻炒。
加入適量料酒,醬油,醋,開小火翻炒均勻。
加入清水,蓋上鍋蓋,大火煮沸,小火煮到收汁。
關火盛盤,一盤糖醋排骨就完成啦。