金針菇要煮多久

金針菇要煮多久的答案是：5到10分鐘。

金針菇要煮多久

在做金針菇之前，首先要仔細清洗，為了保證金針菇的營養，在煮的時候一定要注意時間，煮的時間過長，會造成營養流失，一般情況下煮5到10分鐘，金針菇就能夠熟透，而且還能夠保持較好的營養。

金針菇是拌冷盤或者涮火鍋的上選佳品，但是由於金針菇裡面含有少量的秋水仙鹼，如果沒有煮的時間短，可能會引起中毒。

食用金針菇需注意什麼

1、金針菇一定要清洗乾淨

不要以為金針菇表面很乾淨，隨便沖洗一下就了事，金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗，然後反覆沖洗多次，才能降低微生物和農殘的汙染。鹽水浸泡可能只起到心理作用，若是農藥殘留超標，用鹽水浸泡基本沒用。

2、一定要煮5至10分鐘

因為新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，如果大量食用還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

金針菇的好處

1.降低膽固醇含量

一些中老年人的膽固醇含量偏高,如果不能及時控制會影響到身體健康,老年人平時多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。

2.緩解疲勞現象

每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞,平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

3.可抑制癌細胞

癌症對人類的危害是非常大,至今,癌症還沒能完全治好,很多食物都含有抑制癌細胞的效果,金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質,抗癌效果很不錯,想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。

4.可提高身體免疫力

我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病,很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外,飲食也可以促進身體免疫力的提高,這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力,因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。