炸糖糕燙一斤麵粉放多少水

炸糖糕燙一斤麵粉放多少水的答案是：2升

炸糖糕燙一斤麵粉放2升水。做糖糕麵粉和水的比例約為1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅，鼓鼓的兩面，包著糖餡，咬一口外酥掉渣，裡面蓬鬆軟糯。

糖糕的麵糰為燙麵團，也就是開水合出來的麵糰，這樣的麵糰口感柔軟而且已經湯至半熟，炸制的時候也容易熟透。白糖餡中加入一些麵粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。

1、麵粉放在大的容器裡，牛奶在鍋上煮開（不用牛奶可用開水）。

2、均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗麵。

3、用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。

4、手沾油拿面，將其分成六等份，取一個在手上拍平捏半空之後，放半湯匙白糖。

5、封口要緊，不要露糖。

6、七成油，中火炸金黃即可。

一絕巷緊靠淮河碼頭。因淮源人沒有忘記王柺子門前那塊“清宮御點”牌匾，楞是把酥皮糖糕當做一絕。

就像天津衛的狗不理包子雲南的過橋米線一樣，一絕巷的酥皮糖糕也是有歷史典故的。若不，縣誌辦的人也不會左三番右五次地來找王柺子，非要他在地方美食這一章節裡，把酥皮糖糕的來龍去脈說個仔細不可。王柺子已六十有八，是酥皮糖糕的正宗傳人。他做人也同他製作糖糕一樣，斤是斤兩是兩，從不含糊。他清楚，雖說這“清宮御點”的牌匾掛在了自家門前，可王家並沒有資格獨享專利。

光緒年間老佛爺慈禧路經這裡時，為她做糖糕的是兩個人而不是一個人。他們都早已作古，一個是王家的先人，另一個便是對門街坊仇俊發。為爭這塊匾額，兩家人明爭暗鬥了幾輩子。自從王柺子被爹打跛了腿，仇家人帶著痴戀上王柺子的獨生女兒遠走他鄉，這“清宮御點”牌匾才算穩穩當當地掛在了王家的門口。如今，掛著它招攬一下生意倒還可以，真要是白紙黑字地入書立志，王柺子自覺問心有愧。

王柺子如果不說，這酥皮糖糕的故事怕真的就要失傳了。晚清時節，這巷子口原本有兩家糖糕鋪子，做出的糖糕各有特色，難分伯仲。剛好那一年老佛爺巡遊四方，船泊碼頭，她一時心血來潮要品嚐一下民間小吃，王仇兩家便遵旨把糖糕奉上龍船。那天老佛爺玩得高興，胃口大開，把仇家的糖糕一口氣吃了三個，連聲稱好，端上王家的糖糕時，不知為何她只咬了一口便放下了。自此，王仇兩家糖糕孰高孰低算是被老佛爺的金口玉牙一咬定了音，“清宮御點”