菠蘿飛餅做法:
材料:菠蘿1個、雞蛋1個、麵糰100克、椰漿8毫升、煉奶10毫升、鹽2克、奶黃10克。
製作步驟:
1、菠蘿去皮切碎,放入碗中,調入煉奶、椰漿製成餡料;
2、面板上抹一層油,麵糰放在面板上,用手掌壓成圓形;
3、抓住邊緣甩起,至麵餅成透明狀,平鋪上面板,兩邊折起放上餡料抹勻,對摺成長方形;油鍋燒熱,加奶黃,放入餅坯煎至兩面金黃,盛出即可。
菠蘿,是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來(ông-lâi),新馬一帶稱為黃梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上,鳳梨與菠蘿為不同品種水果:菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除;而鳳梨消掉外皮後沒有“內刺”,不需要劃出一道道溝。