南瓜乾的做法有很多種,不同的人都有各自不同的喜好,比如南瓜幹燉牛雜、南瓜乾菜湯等。
一、南瓜幹燉牛雜
材料:熟牛雜500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛臉50克),南瓜幹100克,西紅柿80克,香菜5克,花捲8個。調料鹽10克,味精8克,白糖5克,番茄醬8克,老抽3克,蔥段、薑片各10克,豆油40克,豬骨頭湯800克。
做法步驟:
1、南瓜幹用開水浸泡50分鐘,西紅柿切成5釐米長、1釐米寬的塊。
2、鍋里加入豆油燒至四成熱,下入蔥段、薑片小火炒香,加入番茄醬炒勻,入豬骨湯燒開,加牛雜、南瓜幹、西紅柿,入鹽、白糖、老抽,小火煨10分鐘後加入味精出鍋,放入香菜葉、花捲即可。
二、南瓜乾菜湯
做法步驟:
1把南瓜切成片
2放進鍋裡,加入兩大碗水
3然後加入乾菜
4用大火燒至沸騰
5然後轉為小火慢燉十分鐘,滴入油即可