苤藍怎麼炒好吃的做法

炒苤藍好吃的做法有很多種，以清炒苤藍為例，做法為：

食材：苤藍2個、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、柿子椒適量、調和油適量、胡椒粉適量、杭椒2個

做法：

1、苤藍洗淨削去外皮切絲

2、杭椒洗淨切成絲

3、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用

4、鍋燒熱，放油加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香

5、倒入苤藍

6、加入杭椒炒一炒，放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋

拓展資料

苤藍營養分析

苤藍是 甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含大量的鉀，而 維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。

據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5．9克．糖11克，粗纖維4．1克， 灰分3．3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1．1毫克，胡蘿蔔素微量， 硫胺素0．19毫克， 核黃素0．07毫克， 尼克酸1．5毫克，維生素C152毫克。

苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。