素炒豌豆尖做法大全

素炒豌豆尖做法:

做法一：

材料：豌豆尖適量，鹽適量，菜籽油適量

步驟：

1、豌豆尖洗淨；

2、鍋中倒入少量菜籽油，大火燒熱，加入豌豆尖翻炒；

3、炒至豌豆尖快斷生時，加入適量鹽，再翻炒幾下。

做法二：

步驟：

1、將豌豆尖用手摘去相對較老的根莖，洗淨。

2、炒鍋中燒開水，水開後，將入少許鹽和色拉油，將洗淨的豌豆尖倒入水中焯一下，大約30秒後撈出，控水。

3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫7成熱時，將焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒。

4、最後用鹽、雞粉和生粉調好的芡汁勾芡，淋明油出鍋，將豌豆尖倒入笊籬中，用炒勺壓一下水分，裝盤，上桌即可。

豌豆（學名：Pisum sativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無毛，花柱扁。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。

原產地中海和中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。