家用拉麵該怎麼和麵

家用拉麵和麵做法：

食材：精粉2500克、水1500克、鹽少許。

做法步驟：

1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫）；

2、一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團；

3、兩手沾水緊握拳頭向已和好的麵糰上揣搗，直至麵糰光滑柔軟後，盆淨面光，不粘手為止。用溼布蓋上或輕輕抹上一層油，讓其熟化，就可以了。

拓展資料

拉麵（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等。

拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。