青辣椒做法大全

青辣椒的做法有很多，常見的有乾煸青辣椒，青辣椒炒玉米，青辣椒火腿片等。

一、乾煸青辣椒

材料：青尖椒250克，香油5克，醬油5克，鹽3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克

做法

1.青椒去蒂洗淨，以刀拍扁後切長段。

2.炒鍋不放油，倒入青椒不停翻炒。

3.幹炒至青辣椒回軟且有焦點出現時，加入香油，醬油，鹽，白砂糖，味精，豆豉繼續翻炒約2分鐘即成。

二、青辣椒炒玉米

材料：玉米（鮮）300克，青尖椒20克，胡蘿蔔50克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，黃酒10克，豌豆澱粉5克，色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼；

2、辣椒和胡蘿蔔洗淨後，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝淨水分；

3、澱粉加水適量調勻成溼澱粉備用；

4、鍋架火上，倒入油，加少許開水，把胡蘿蔔丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中，燒開，加入胡椒粉、精鹽、味精，用溼澱粉勾芡即可。

三、青辣椒火腿片

材料：青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙

做法

1、將青辣椒洗淨瀝乾切成約0.3公分薄片備用，火腿每片切成九等分(橫切2刀、直切2刀)，黑木耳洗淨後切成小片狀備用。

2、將青辣椒，火腿片，黑木耳和調味料一起攪拌均勻入味，即可上桌食用。