泡椒黃辣丁的做法

薑切片，大蔥切段，黃辣丁洗淨，放薑片、鹽、胡椒粉、料酒醃製5分鐘，油溫燒至6成熱，放姜蔥蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣醬炒勻，加清水、生抽、老抽、白糖煮開，放入黃辣丁小火煮5分鐘。放入鹽、雞精拌勻後盛出，撒上蔥花即可。

泡椒黃辣丁的家常做法:

食材：

黃辣丁500克，泡椒100克，泡姜30克，豆瓣醬1勺，姜1塊，蒜4瓣，花椒2克，大蔥1根，胡椒粉2克，料酒1勺，白糖1勺

泡椒黃辣丁的做法:

1.姜1塊切片，大蔥切段，蒜切片，泡薑切片，泡椒切開。

2.黃辣丁洗淨，放入薑片、鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺攪拌均勻，醃製5分鐘。

3.油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣醬1勺炒勻，加入適量清水、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺大火煮開。

4.放入黃辣丁小火煮5分鐘。放入鹽少許、雞精1勺拌勻後盛出，撒上蔥花即可。

小訣竅：

豆瓣醬、泡椒和泡姜都是有鹽的，所以最後出鍋的時候，要少放鹽，或者是不放鹽。

黃辣丁醃製的時候，一定要放料酒去腥味。