茴香苗的吃法

茴香苗的做法有很多，常見的做法有茴香炒雞蛋，茴香盒子，涼拌茴香等。

一、茴香炒雞蛋

材料：茴香苗250g，雞蛋2個，油適量，鹽適量，蔥花適量

製作步驟：

1、雞蛋加鹽，加蔥花碗中打散。

2、茴香苗摘洗乾淨，切大段，切時根部和葉部分分開切。

3、油鍋熱，入蛋液。煎成大塊，盛盤備用。

4、鍋底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。

5、入葉部分，放鹽，菜稍微發軟，入炒好的雞蛋塊。翻攪勻就可出鍋了。

二、茴香盒子

1、麵粉里加160克溫水、一勺花生油和成光滑的麵糰餳20分鐘。

2、茴香摘洗乾淨控水晾乾後切碎。

3、雞蛋加2克鹽打散，鍋內加油將蛋液滑散炒熟，加蝦皮炒幾下關火，同時將粉絲泡發。

4、泡發好的粉絲切成小段。

5、切好的茴香用一勺油伴一下，再加入五香粉、粉絲、雞蛋和麻油攪拌均勻。

6、餳好的麵糰分成大小一致的劑子。

7、取一劑子按扁，擀成橢圓的長片。

8、將適量茴香餡放置在皮的上半部分。

9、將下半部分向上折，將沿捏緊。

10、然後捏出花邊，擺入預熱好的電餅鐺，烙成兩面金黃就可以了。

三、涼拌茴香

材料：茴香，香菜，豆腐，紅蘿蔔，鹽，生抽，醋

製作步驟：

1、豆腐切小塊油炸至微黃備用。

2、紅蘿蔔切絲，茴香，香菜切段後放入開水燙一下。

3、把燙好的菜放入鹽，生抽，醋拌勻，吃辣可以放青椒絲。

4、最後加入提前準備乾的豆腐丁，攪拌一起。