香菜籽的烹飪用途

香菜籽是廚房中比較常用的一種調味料，可能很多人都見過，卻不知道原來它就叫香菜籽，香菜籽一般就是指香菜的果實。

香菜籽的功效與作用

1、菜籽可以作為一味中藥材，味辛性溫。入肺、胃經。具有發表透疹，健胃的功效。發表透疹，健胃。臨床上可用於麻疹不透，感冒無汗;對消化不良，食慾不振有效。

2、現代醫學研究發現，芫荽籽有很好的止痛消炎，促進血液迴圈等作用。

3、在民間用香菜籽.煎水漱口止牙痛，也可以直接把香菜籽含在痛處，有很好的療效。

4、芫荽籽製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面乾淨，促進肉芽形成的作用。

香菜籽的營養價值

芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。

香菜籽的藥用價值

1、健胃，透麻。煎水服能透麻疹，殺魚腥毒。

2、薰洗治痔漏脫肛。

3、煎水漱口止牙痛。

4、可解食毒菌中毒。

5、芫荽籽製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面乾淨，促進肉芽形成的作用。

6、對心臟病有食療作用。