中國烹飪的特點

中國烹飪一般有刀工細膩、講究火候、善於調味、講究選料、注重情趣等特點。

刀工細膩：中國的烹飪藝術極其講究刀工，細膩巧妙的刀工可以使食物受熱均衡，讓食物能夠平穩放置，也給人一種對稱美和均衡美；

講究火候：烹飪時，烹飪者能否精準的掌握火候極其重要，烹飪的時間長短，火勢大小都可能會影響食物的口感；

善於調味：中國烹飪對食物的味道也很重視，因此烹飪所需的調味品的種類豐富多樣，人們烹飪出的食物味道也是各式各樣的；

講究選料：中國是一個地大物博的國家，風味多樣，因此烹飪的選材也非常豐富，人們通常會選擇有較高質量的菜品去烹飪；

注重情趣：中國烹飪自古以來比較注重品位和情趣，人們喜歡用一些精美的詞語去命名它們的菜餚，使其富有濃厚的文化氣息。