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磷酸三鈉的作用和用途

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磷酸三鈉(Trisodium phosphate)是一種無機化合物,化學式為Na3PO4,廣泛應用於食品加工中,主要用作水分保持劑、穩定劑、酸度調節劑等,能改進食品的組織結構和口感,提高食品的營養。

磷酸三鈉的作用和用途

磷酸三鈉能與水中容易結成鍋垢的可溶性鈣鹽、鎂鹽等起作用,生成不溶性的磷酸鈣Ca3(PO4)2、磷酸鎂Mg3(PO4)2等沉澱物懸浮於水中,所以使鍋爐不結鍋垢。

磷酸三鈉的作用和用途 第2張

固體磷酸三鈉(TSP)屬於強鹼弱酸鹽,具有較強的鹼性和較高的溶解度,化學性質穩定,能夠長期儲存,在安全殼噴淋系統(EAS)的噴淋水中新增TSP替代NaOH,能夠調節噴淋液的pH值,有效地除去從洩漏的冷卻水中釋放至安全殼中的碘氣體,避免強鹼對工作人員的傷害,易於事故後的清理。

Tags:三鈉 磷酸