香菇營養價值

香菇的主要營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。香菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇的營養價值

香菇的營養價值：1、具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素；2、香菇中含有麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進鈣吸收，增強免疫力；3、香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用。

香菇味道鮮美，營養豐富深受人們的喜愛，很多人喜歡用香菇來煲雞湯，或者炒肉，味道都很贊。那麼香菇有哪些營養價值呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇具有和胃健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症；延緩衰老，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

香菇有營養價值嗎

香菇有什麼營養？

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日晒後轉成維生素D)等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。

香菇有延緩衰老、防癌抗癌的作用。

香菇含有鉀鹽、香菇腺嘌呤、香菇多糖，可促進膽固醇代謝。香菇首先有延緩衰老的作用，香菇的提取物對過氧化氫有清除的作用，可延緩衰老。

香菇還有防癌抗癌的作用，香菇菌含有雙鏈結構的核糖核酸，這種核糖核酸進入人體後，會產生具有抗癌作用的一種干擾素。

香菇還有降血脂抗血栓的作用。研究發現了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促進膽固醇代謝，降低它在血清中的含量，對一些冠心病、動脈硬化或者一些高血壓的患者都有一定的預防和治療效果。香菇含有豐富的腺嘌呤和維生素，可促進膽固醇代謝、增加冠狀動脈血流量、預防高血壓及心腦血管疾病。

保護肝臟：香菇中的多糖、培養液均可降低血清中的轉氨酶水平，有護肝排毒作用。

香菇中含有大量的鉀鹽，還有其他的礦物質，這個是被視為防止酸性食物中毒的一種理想的食品。

香菇的營養價值及功效與作用

香菇的營養價值

在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為植物性食品的頂峰。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的妙藥。

香菇的功效與作用

1.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

2.健體益智

現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

3.降壓、降脂

香菇中含有氧化酶、嘌呤、膽鹼、酪氨酸等營養成分，能抑制體內膽固醇升高和肝臟中膽固醇的合成，並可減少血液中膽固醇含量。因此，可起到很好的降血壓、降血脂、降膽固醇的作用。此外，還可預防動脈硬化、肝硬化等疾病的發生。

4.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

5.幫助消化

香菇可以幫助消化，對於一些平時胃腸道功能不好的人可以多吃一點香菇，另外對於一些平常厭食的孩子，也可以吃點香菇來緩解這種症狀。

6.潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液迴圈，抑制黑色素，滋養面板，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。