蟹味菇做湯要不要焯水

1、用蟹味菇做湯，也是需要進行焯水工作的，因為它身上有一種非常獨特的，和海鮮味道差不多腥味，非常影響食用價值。

2、而在烹飪之前進行焯水工作的話，就能將這種腥味給去掉，吃起來口感也比較好。

3、再者，菌類食物在食用之前都是需要進行焯水工作的，開水焯燙之後能將裡面的細菌以及輕微的毒素給去除，吃起來也會更安心一點，另外等焯水之後，不管是直接煮還是炒、涼拌、放到火鍋裡面吃，都是非常好的選擇。