血皮菜要不要焯水

血皮菜要焯水，血皮菜學名為紅鳳菜，其全草全年可採，鮮用或晒乾食用。紅鳳菜中含有一中叫吡咯裡西啶類生物鹼的物質，焯水後可減少這種物質。紅鳳菜生於山坡林下、岩石上或河邊溼處，海拔600～1500米處，5℃以下，紅鳳菜於5℃以下會受到冷害，只能存放一週左右，所以需晒乾。