莧菜要不要焯水

莧菜是需要焯水的。

在製作莧菜時最好是先下鍋焯水，因為在莧菜中含有大量的草酸成分，如果不先下水焯一下的話，吃起來是會有一種苦澀的味道。而且如果攝入過多的草酸成分是會影響機體對鈣質的吸收以及給腸胃增加負擔。

莧菜又叫做青香莧、紅莧等。莧菜是一種以嫩莖葉為食用的植物，也是一年生的草本植物。莧菜原產地是在中國，像長江流域地區都是有種植莧菜。莧菜也是一個營養價值比較高的蔬菜，而且含有大量的鐵、鈣等礦物質。像胡蘿蔔素和維生素C的含量是比較多的。