炒紅蘿蔔要不要焯水

炒紅蘿蔔需要焯水焯水的好處：去除殘留的農藥：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用開水“焯”一下，可以避免草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石。去除一些蔬菜裡的辛辣苦澀味。殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。