蛋撻液沒有淡奶油怎麼做竅門

如果身邊沒有淡奶油或者不想用淡奶油，其實用純牛奶，雞蛋和白糖（或者煉乳）來調就可以，不僅方便、不需要打發，而且也不會像淡奶油那樣脂肪含量高，容易發胖。這樣做出來的蛋撻奶香味也很足。

蛋撻液無奶油參考配方：雞蛋4顆，純牛奶1袋200g，白砂糖20g，蛋撻皮

參考做法：1、蛋撻皮先從冷凍層拿出回溫，避免不熟

2、純牛奶和白砂糖倒入鍋中小火加熱、融化，快沸騰時關火。倒入盆中隔冰水冷卻後，打入雞蛋，打蛋器攪勻。

3、蛋撻液過篩，去除雜質和浮沫，可以防止沒有打散的蛋液進入到蛋撻裡。這樣蛋撻的口感會更細膩光滑，一定要做的一步。

4、蛋撻液倒入蛋撻皮中，大概七分滿左右。烤箱190度預熱，烤25分鐘左右。具體看個人烤箱溫度，一般在180—230即可。注意觀察蛋撻的成色，出現焦糖色就差不多了。