軟麵包和麵不成形怎麼辦

1、加入高筋麵粉：都知道製作麵包的麵粉一定要選擇高筋麵粉，所以在製作軟麵包的時候，如果和麵不成形，那麼也不要太著急，也不要扔掉。可以在裡面再加入一些高筋麵粉，讓麵糰更加有韌勁，蛋白質含量更多一些，這樣的話就可以解決不成形的問題了。

2、放入微波爐加熱：很多人在製作軟麵包，和麵不成形的主要原因是水放多了，這樣就會使得麵粉太稀從而不能粘合在一起。如果出現這樣的情況得花，先不要著急，可以找一個烘培的容器，然後將不成形的麵糰放入容器當中。接著放入微波爐當中加熱一會，這樣就可以將麵糰當中的水分蒸發掉。

3、加入鹽：如果和麵不成形的情況下，可以適量加入一些鹽，讓鹽去稀釋水分，這樣也可以讓麵糰在不成形的情況下得到改善。

很多新手第一次做麵包的話，尤其是軟麵包，在麵粉的選擇，水分的掌握以及發酵的時間和溫度上都會遇到很多困難，但是隻要掌握一些小方法就可以做好。