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和麵太硬不鬆軟怎麼辦

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:9.69K
和麵太硬不鬆軟怎麼辦

1、用溫水。一般水溫越高,和的面就越軟,但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高,否則酵母菌會被燙死。

2、和麵最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入,這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。

3、加酵母和小蘇打。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加鬆軟,沒加酵母的話增加醒面時間也可以。做饅頭、包子等,在蒸之前進行二次醒面能增加口感。

4、加個雞蛋。多加點水、放點糖、減少放鹽,醒面時用溼布或保鮮膜蓋嚴對和麵也有幫助哦。

注意事項,使用麵包機和麵很方便,但口感不如手工的好。

Tags:面太硬 鬆軟