怎樣開生蠔

開生蠔有三種方式，分別是美式、法式和慣用手法。美式手法是先將生蠔刀插入生蠔頭眼三分之一位置，然後用刀用力向上撬開，再沿著縫隙慢慢將生蠔兩邊開啟。

法式手法是將生蠔刀直接插入生蠔右側3釐米處，用力撬動直至生蠔殼鬆動到能開啟。

慣用手法是洗淨生蠔，戴棉布手套直接用刀尖插入生蠔頭部，然後快速划向側邊開啟，動作一定要快。

生蠔還有螺絲刀開口方法:先將生蠔洗淨，然後把生蠔橫放，讓生蠔殼中間縫隙對準自己。

用鋼絲鉗或者榔頭對準尖頭用力敲幾下，讓生蠔殼變得鬆動。

用平口螺絲刀把鬆動的縫隙撬開，再用小刀順著縫隙把殼裡的連線點切斷就好了。