生蠔如何開啟殼

提前將生蠔泡水可以容易開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開，插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到微開程度即可直接用手拆除上面的殼，之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。

生蠔、水盆、小刀

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、生蠔吐沙

提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數。

2、小刀撬開

當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開。

3、用手除殼

插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。

4、清水沖洗

之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。

總結:

將生蠔放入水盆中吐沙，當生蠔吐沙吐乾淨時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開，插入時需要貼著上面的殼，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼，之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。