生蠔幹怎麼泡發

泡發生蠔幹之前，需用清水將生蠔幹清洗乾淨，把生蠔幹肚子附近的黑色汙垢都清洗掉。接著準備一盆熱水，將少許小蘇打溶於熱水之中，然後將生蠔幹放入熱水中浸泡。生蠔幹泡軟後，不僅可以輕易洗乾淨，而且還能夠去除異味。

洗好之後再用清水漂洗乾淨就可以了。

此外，生蠔幹泡發的時間建議可以長一點，經過這樣處理的生蠔幹就會很乾淨了。

生蠔幹在未煮之前有濃重的腥味，而煮好後非常幹香鮮甜。

要去除腥味，先將泡好洗淨的生蠔幹放入開水中加蓋煮透；再用蔥、幹蔥、姜爆炒；最後加入蠔油、白糖、生抽和水等調料烹製，這樣做出來的生蠔幹就會鮮甜幹香，沒有一點腥味。

生蠔含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

此外牛磺酸具有保肝利膽作用，而且對於防治孕期肝內膽汁瘀積具有很大功效。