山東面藕是什麼做的

生活中，我們經常會動手做一些美食，面藕屬於山東麵食的一種，做法多樣，美味可口，製作面藕需要什麼原料呢？對於原材料，我們需要準備的是：藕汁、鹽、白砂糖、高筋麵粉、酵母、黃油。

首先，我們需要將蓮藕洗乾淨後進行刨皮，並擦成細細的絲狀，用紗布將藕絲包裹著，擠出汁水，大概用量控制在300克左右。

接著將藕汁倒入麵包機中，同時倒入高筋麵粉，為了和藕汁進行用量配比，麵粉量控制在500克左右，另外加入4克酵母、2克鹽、白砂糖40克，啟動麵包機進行和麵。當面成團後，加入黃油30克，再進行又一輪的揉麵，這樣的過程要反覆3次，這是為了保證麵糰的柔軟、光滑。然後，讓麵糰自然發酵，直至麵糰體積變大，蓬鬆起來。這時候，再揉麵團10分鐘，讓麵糰排氣，之後，再讓麵糰醒10分鐘。

取出麵糰，試著拉開，如果能拉出薄膜，則可以進行下一步。將麵糰按量平均分成小麵糰，把每個小麵糰揉成圓形，將它擀成橢圓形薄片，再將薄片捲起來成中間鏤空狀，逐個放入烤盤中進行最後一次發酵。膨大後，表面刷上蛋液，入烤箱調155度，烘焙25分鐘，面藕就做好了。