馬拉糕和發糕的區別

馬拉糕跟發糕的區別在於：

一、製作不同

馬拉糕由麵粉，雞蛋，豬油，牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成，而發糕是由糯米制成米漿加上白糖或紅糖，發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內蒸制。

二、口感不一樣

馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆，柔軟，帶有輕微的香味，發糕呈白色，聞著香，吃起來甜而不膩，糯而不粘。

三、原料不同

馬拉糕主要原料麵粉，糖，發糕主要原料純粘米，加糖，發粉或糕種。

四、分佈不同

馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區。