冰激凌和雪糕有什麼區別

從製作工藝上看，冰激凌多數屬於硬冰淇淋性質，其製作方法是將混合好的冰淇淋漿料放到一個容器裡面，隨後放進冰箱，經過冷藏之後形成冰激凌，主要在工廠加工，冷凍到店內銷售。而冰淇淋是由軟冰淇淋機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品，口感特別細膩圓潤香滑，優質的軟冰淇淋應該入口即化。冰淇淋機就是專門用來製作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電裝置。

雪糕製作上和冰淇淋相似，不同的是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝（也有少部分為拿裝和筒狀）。另外就是國家標準中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。

軟冰淇淋一般現做現賣，適用於餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所。而雪糕一般是製成成品，適合在便利店、超市等地主出售。